乡村新闻官朱敏艳:为家乡味道插上飘香的“翅膀”|清远日报-清远Plus

 


什么是家乡味道?在乡村新闻官朱敏艳心里,它是时间的味道、风的味道、阳光的味道,是与匠人匠心交织在一起,在漫长的时光中融入了故土亲情的味道。它也是连州人民心中,那刚下舌尖,又上心尖的东陂腊味。

 

东陂酱香腊肉远销澳门。

小雪刚过,北风送爽。在连州市东陂镇映入眼帘的是一番腊味满檐的景象。瘦的红艳似火,肥的黄如琥珀,在阳光与凉风的作用下,鲜肉水分渐渐剥离。肥瘦相间的腊肉、腊肠,油润馥郁的腊鸭、腊鸡,晾晒在各家屋顶,空气中腊味的咸香四溢飘扬。


工人正在加工腊味。

80后的朱敏艳对这个被时间二次制造出来的食物情有独钟,这段时间她每天穿梭在腊味之间。自从朱敏艳返乡创业以来,作为乡村新闻官的她一直致力于扶贫销售、乡村带货、直播推广,在朱敏艳心里只有一个目标,就是要把大山里农特名优产品分享给需要它的人,把家乡的味道传递到全国各地的每个角落。
  

在直播间与田野间穿梭的乡村新闻官


“来,让我们看看这儿的好山好水,还有好腊味。宝宝们听听,腊好的猪脚皮敲出来的声音都是‘咚咚’响的,吃到嘴里的爽脆那就不言而喻了……”昨日,朱敏艳手提腊猪脚,站在汇棉腊味加工厂顶楼一边感受寒风呼啸一边在直播前为东陂腊味推广。


 

2018年,朱敏艳返乡创业。当年,清远市在全国首创“乡村新闻官”制度,在全市84个街镇共1023条行政村设立“乡村新闻官”,为推动绿色发展、实施乡村振兴注入了一股新鲜血液。在乡村新闻官的这支大队伍里,有村干部、有乡贤,也有热心村中事务的年轻人。他们没有编制,没有工资,有的是打通城乡一体化中信息不对称“最后一公里”的责任,朱敏艳也成为了其中一员。


今年4月,在“鄂粤同心抗疫发展千名村播在线培训”活动中,朱敏艳第一时间报了名,虽然是首次接触,但她在千人竞选中获得了前30名的成绩。在此过程中,她发现直播带货不失为一种解决农产品销路不畅的好途径,从此朱敏艳走上了穿梭于直播间与田野间的道路。

 

成为了“新农人”的朱敏艳发现了农产品销路不畅成为村民们脱贫的绊脚石。因此,朱敏艳不断努力地学习,渐渐地从门外汉变成了当地小有名气的带货主播。苦中带甜是这段日子的真实写照,朱敏艳不但要制作讲解的脚本,还要上山下乡实地了解农产品,就像一块海绵不停吸收着学习不完的知识。凌晨两点入睡,早上6点起床,一整天的高负荷工作是她的常态,但是每每想到,当地丰产的水果、贫困户的“心血”都是通过自己销售出去时,朱敏艳心里是甜的。

 

“朱敏艳既是一位合格的乡村新闻官也是一名新农人,做得不错,特别是消费扶贫!”农业农村局局长谢凯华这样评价她。截至目前,朱敏艳参加的活动数不胜数,第十届广东现代农业博览会、清远市乡村新闻官展会、“清远农家”扶贫助农活动、省妇联直播带货活动、第二届广州东西部扶贫产品交易博览会、第二届“帮扶贫困地区农特产品展销会”……因此,朱敏艳在各个平台的粉丝量也在直线增长,在她和团队的推销下,去年,当地仅腊味类产品销售额就可达数百万元。  

 

传承中创新匠心制作家乡味道

 
秋风起,食腊味。今年9月,一条#乡村新闻官叫卖100万东陂腊味#的微博上了当地热搜,“帮助农民一起致富,这样的事情不仅伟大还让人特别感动,我们都会支持你!”“朱敏艳真的不错,带领大家一起致富,改变原本的宣传方式,敢于创新。”网友们转发留言,这条微博热搜阅读点击量超2446万次,掀起了一阵“东陂腊味”风。

 

热搜截图。

对于偶然间的热搜,朱敏艳感到有些意外,很快平静下来的她高兴之余觉得更重要的是把好腊味质量关。“生产时间和生产地域是两个必备条件,缺一不可,共同构成生产东陂风干腊味的自然条件。”一谈到腊味,朱敏艳打开了话匣子,东陂镇地理特征是属河床谷地,位于两山两水之间。其中从峡谷中‘钻’出来的东塘河缓缓地流到东陂镇,也把习习山风带到镇子上。干燥的冷风从南风坳吹来,与两河散发的水蒸气腊味糅合一起,正好让晾在天台上的腊味徐徐晾爽、慢慢阴干,正是由于该地特定的风力、温度、湿度,形成了东陂腊味独特的风味。因此,东陂腊味又有“风干腊味”之称,更有“天时地利厚赐”之说,其生产具有季节性,最佳时间为寒露节至小寒节之间。


朱敏艳走进汇棉腊味加工厂,冬菇的香味扑面而来,“这是今年第一批制作的冬菇腊肠,因为冬菇腊肠必须要有干冷的风以及太阳晾晒才能成全,不然里边的发泡过后的冬菇无法干透制作不了,更何况选用的是深山树头菇,肉质更为厚实。”朱敏艳介绍,其实,在大多数人眼中,腊味不是那么健康的食材,但是东陂腊味是不同的,它遵循自然规律,以匠心制造,没有任何食品添加剂,只是借助大自然这只无形的手,将东陂腊味这种美食以最淳朴的方式呈现给世人。

 

工人晾晒第一批冬菇腊肠。

汇棉腊味加工厂的制作人欧丽敏表示,东陂腊味制作很大程度上需要天气的成全。要想制作出好的腊味,选料、腌制、风干等程序必须严格把控,肥瘦肉需挑猪的特殊部位,比如瘦的后腿为佳,把控好温度与湿度是生产过程中最重要的因素,所以我们24小时时刻关注天气预报,在不下雨的情况下,让腊味每个部位充分被晾晒,用近半个月的时间风干,凌晨5点还要借助晨雾,让腊味充分吸收、感受温差,这样腊味会更为爽脆。


作为家族腊味制作第三代传承人,欧丽敏不但从小耳濡目染,更在传承中有新的创新与启发。在她心目中,寻回食材的本味是她一直追求的目标,因此,欧丽敏也在传承中创新,不断研发新口味,在朱敏艳的推广下,欧丽敏创新的酱香型腊肉得到珠三角食客一致好评,且推广到了澳门。  
  

夜晚,欧丽敏在查看腊肉晾晒情况。

开拓农旅结合新模式 助力乡村振兴

 
“创新很重要,积极拓展销路、打造品牌更重要。”朱敏艳说,脱贫攻坚已经进入收官阶段,怎么用腊味产业推动乡村振兴?农旅结合就是个好方法。


早在去年7月,朱敏艳在为家乡水晶梨、鹰嘴桃带货时,就萌发了农旅结合的想法。而东陂有个绝佳优势就是离连州地下河5A级景区很近。“连州地下河作为清远市唯一一个5A级景区,有着丰富的游客资源,每年可接待游客上百万人,他们也想开拓产品供游客消费。”朱敏艳说,今年初秋,汇棉腊味加工厂就与连州地下河双方达成协议,共同开发了“大口岩牌”东陂腊味,踏出农旅结合的第一步。


朱敏艳认为在游客自驾游或团体游体验当地独特的文化底蕴、人文风情和农业特色的行程中,将“东陂腊味”打造成为游客的“伴手礼”“手信”,让游客把“东陂腊味”等农特名优产品采购回家分享给朋友家人是个不错的选择,这样东陂腊味这款家乡的味道,就可以随着游客“飞”往全国各地。“接下来,我们也将结合集体徒步、组团旅游等更多的旅游活动,借助连州地下河平台以及其他当地旅行社资源,将东陂腊味作为主推产品介绍给游客。”朱敏艳说。


朱敏艳在门店为农旅结合的腊味产品直播带货。

乡村旅游拉动腊味经济。其实朱敏艳的想法与当地政府的想法不谋而合。


东陂镇相关负责人表示,下一步,东陂镇将通过整合现有资源,把优势产业(腊味产业)做强,依托兴村强县示范项目建设,及充分利用国家5A级连州地下河旅游资源,推进“腊味+旅游”后备箱工程,助推腊味产业转型升级,引导腊味企业走规模化、市场化、多元化发展之路。同时,培育形成1个在全国有影响力的知名品牌,2-3个省内知名的企业品牌,3-5个深受消费者喜爱的产品,推进东陂腊味向集聚化、标准化、品牌化、特色化、产业化和国际化发展。

 

据悉,如今东陂生产加工企业及作坊已有100多家,当地政府也通过一二三产业融合,对相关腊味加工厂房扶持1000万元进行扩建,预计年产值可破亿元。而“大口岩牌”东陂腊味也在今年面市以来广受大家喜爱,对于乡村新闻官朱敏艳来说,为家乡味道插上飞翔的“翅膀”、帮助农村脱贫、讲好乡村的故事、展现乡村风貌、助力乡村振兴就是她最想做也正在做的事。

 


图/文:周璐 通讯员 胡振波

编辑:文东

校审:田芳


 

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