“湾区豆腐小镇”落户清远!我市“以豆会友”庆祝中国农民丰收节|清远日报-清远Plus


今天(22日)是2020年中国农民丰收节,全国农民丰收欢庆的大日子,在清远英德九龙峰林小镇,到处挂满了株株超百荚的大豆植株,120多种豆制品香气弥漫飘荡,一场以大豆为专题“农民丰收节”在此开幕。



从即日起至10月22日,“传承千年豆文化,链接科创新要素,激活南北大循环——广东‘世界大豆加工厂’豆品豆食湾区演艺暨国家大豆产业技术体系科技交易大会”在清远英德九龙镇举行,来自全国东北区、黄淮区、西北区、西南区、华南区等大豆产区涉及原料生产、食品加工、投入品配套、物流商流、休闲旅游等链条的科学家和企业家汇聚一堂、共商豆事。

  


省农业农村厅副厅长黄斌民、省妇联副主席杨佳、市政府副市长雷玉春,以及来自国家大豆产业技术体系、全国专用大豆产业技术联盟、中国城商联、广东省博士团、广东省农业科技创新联盟、广东省大豆产业技术创新联盟、广东省花生大豆产业技术体系、广东省农业主体联盟、广东省农业律师联盟、广东省科研院校、广东省委办公厅驻河头扶贫工作队、清远市和英德市有关单位的领导、专家、企业家和1800余名当地村民、乡贤等参加了盛会。


3000余亩大豆进入丰收期

 

当前,英德九龙峰林小镇周边3000余亩大豆正进入丰收期,抬头望去“漫野尽带黄金甲”,一派丰收景象。



种植这片大豆的是清远英德金丰公社,是一个提供社会化服务的新型经营主体。萧明生是公社负责人,在配套机械的帮助下,他们公社平均每人每年双造(大豆在广东每年生产两造)能够用手机或者iPad轻松管理3000余亩地。公社里的罗金全毕业于华南理工大学,祖孙三代都从事大豆种植,被业内称为“豆三代”。当地人称赞“全仔,种一年的大豆就超过爷爷和爸爸一辈子的累加总和”。



这些大豆主栽品种“华夏3号”、“华夏9号”、“华夏10号”是为豆腐、腐竹等豆制品专门选育的新品种,一般亩产400斤左右(全国平均250斤),蛋白含量在42-47%之间。这几个品种是国家大豆产业技术体系科学家、华南农业大学年海教授主持培育的新品种。从1995年至今,该团队先后选育出28个南方优质大豆品种,其中不乏“高异黄酮”、“高锌”、“富硒”品种,还为广东豆豉选育出了“华夏16号”专用新品种。二十多年磨一剑,该团队也因此被业内赞誉为“中国大豆种业南方芯片”基地。



与华南农业大学的“产前”科技对应,华南理工大学组团重点展演了“产后”科技。会上,华南理工大学展示了全组分豆腐制造技术、大豆分级重组技术、制造新型豆制品技术以及植物肉生产技术吸引不少参会人员观看。据华南理工大学副教授郭新波介绍,农产品加工业产值一般是农业产值的2至4倍,目前大豆可被精加工成低聚糖、皂苷、卵磷脂、异黄酮等3000多种产品,很多产品的增值将是其原料产品价值的100倍,有的甚至可达1000倍。


据统计,本次大会共“线下”展示了国内18大类60余种新型技术和“线上”展演了国内外11类19项技术(工艺)。

 

“豆腐盛宴”120余种豆制品庆丰收


随着身着古装、以四季分类、节气标识的客家姑娘走马灯式的上菜表演,以二十四节气为主题的“豆腐四季全宴”演绎开始,24种不同豆腐菜肴让观众欢呼声此起彼伏。



清远多地历来有做豆腐、吃豆腐传统,一些客家的先民更是把豆制品演绎得淋漓尽致,除了有可以直接食用的酿豆腐、豆腐花、豆浆等,还用酱油、豆酱、豆干、腐竹等豆制品。



开幕式上,英德客家村民用祖辈传承的古法工艺向大家演绎了“卤水豆腐”、“腐竹”、“豆豉”等的制作流程,让大家穿越千年鉴赏了古法魅力与真味。其中,既有年近八旬的“老农民”,也有返乡创业二十岁出头的“新农人”,他们素面登场,以爬犁、锄头、大豆、豆腐等为道具演绎劳作、歌唱丰收。


除了有“豆腐全宴”、“美食派对”、“客家山歌”等让参会观众一饱眼福、耳福的节目外,大会还提供了120余种豆制品美食,以客家食品居多,让参会嘉宾品鉴。



“今天是农民的节日,我们动员、组织了十里八村办红白喜事酒席的乡村厨子来献艺,当地食材、客家特色、农村本色,老少爷们一起过节”。九龙峰林小镇的负责人韩勇向大家介绍,九龙峰林小镇是粤菜师傅工程的实践者,本次大会结束后,小镇将以“豆”为媒,根据春、夏、秋、冬不同节气的养生方式,陆续推出系列豆腐全宴。


值得一提的是,本次大会汇聚了全国一大批的大豆产业主体,横贯大豆产业全链条、纵贯中国南北全域,除了海天、厨帮、李锦记、圣丰等知名品牌,还有中国农业银行广东省分行、粤港澳大湾区菜篮子、中国检验认证集团、广东合拓所等一批金融、物流、商流、法律配套服务平台,进行跨界衔接。


据统计,本次盛会共汇聚了以豆为原料的饮品、干品280余种,除了黑豆腐竹、古法酱油、豆豉、豆干、豆泡等常见大豆制品外,还有绿豆、红豆等其他豆类食品、礼品。

 

“湾区豆腐小镇”落户清远英德


开幕式结束后,随着数台挖掘机轰鸣启动,众嘉宾挥锹培土,由166家企业法人(个人)结盟共建占地23亩的“湾区豆腐小镇”首期工程正式动工。首批加盟的土地、资金、专利、技术、设备、市场等要素资源估值超17.28亿元,多以股权形式参与共建开发。


“湾区豆腐小镇”首期工程中包括了“九龙豆食屋咖”、“世界豆制品美食大观园”、“中国大豆产业科技交易系统”等版块平台。据“湾区豆腐小镇”负责人透露,二期工程拟依托广州国家现代农业产业科技创新中心、华南农业大学、华南理工大学建设“华南大豆科创中心”、“大豆博物馆”、“豆类功能食品研究院”等科研、科技、科普平台。


广州国家现代农业产业科技创新中心与国家大豆产业技术体系联合决定把“湾区豆腐小镇”作为中国大豆产业科技要素交流交易的长效落地平台。“豆品豆食”演艺体验区还专设了“东西部协作”、“南北区合作”、“扶贫特产交流”等特展区,以及“一带一路”国家和地区的豆制品美食展演区。正所谓,“小豆链动全球”,湾区大市场撬动大豆产业科技国内国际双循环体系构建与合作。



当日下午,还举行了国家大豆产业技术体系科技交易大会,初步统计,除了专利、技术交易(预挂牌)外,再加上链条供销嫁接,撮合成功的合作(交易)总金额共达到7260万元(不含土地类要素)。

 


文/图:钟履双 通讯员罗昌玉

编辑:晓柏

校对:王小雪

编审:刘厚斌





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