连南首届“粤菜师傅”广式点心培训班开班|清远日报-清远Plus


2018年以来,广东大力推进粤菜师傅工程,在传承粤菜文化的同时,促进城乡劳动者高质量就业,助力精准扶贫。


7月29日,连南瑶族自治县首届“粤菜师傅”(广式点心)职业技能培训班在该县众鑫职业培训学校开班,30多名来自当地的群众参加免费培训。连南人社局相关负责人出席开班仪式并动员讲话。


实操教学。


粤菜是一种民俗,一道色彩,既继承了中原饮食文化传统,又博采各方烹饪精华,形成了菜式繁多、烹调考究、质优味美的饮食特色。


连南众鑫职业培训学校校长张庆军表示,此举是为进一步促进全民就业、创业热情,改善待业人员与建档立卡贫困户生活质量与社会活动参与能力,助力脱贫攻坚和全域旅游发展。


据了解,首届“粤菜师傅”(广式点心)培训班,采取“理论学习+实践操作”的方式,由专业讲师讲解制作技巧,老师现场为大家详细讲解各种广式点心的配料、步骤和制作流程。


“酵母经过高温会失去活性,面就不会发了,所以不要用开水冲酵母……”在培训班上,老师边示范边解说,学员们听得津津有味。和面、捏造型、发酵,老师讲授示范,学员们现场跟着老师在实操制作,在做中学、学中做。


品尝自己的劳动成果。


“广式点心制作是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成具有广式风味的面食或小吃。”教授老师讲解道。


张庆军介绍,此次培训全面免费,学员学习结束考试合格将获得国家承认的技能证书,此种培训还将不定期举行。除此之外,还有中式面点、电工、“粤菜师傅”等系列培训,旨在通过这些不同类型的培训,为不同兴趣的学员提供更全面的就业技能指导,培养就业兴趣,拓宽学员创业和就业的渠道,引导其通过自身努力提升生活质量,更好地融入社会,实现自身价值。



文/图:洪会强

责编:阿苗

校对:小茵

编审:田芳



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