砖瓦济水转锈窑 ① 
　　（明代）宋应星　图/文 

　　凡转锈之法，窑巅作一平田样，四围稍弦起，灌水其上。砖瓦百钧②
　　用水四十石。水神透入土膜之下，与火意相感而成。水火既济，其质千秋矣。
　　摘自《天工开物·陶埏第七》
　　注释：①转锈：转釉②百钧：三千斤。三十斤为一钧。四十石：四十担。

　　水火既济，其质千秋 
　　（当代）潘伟　图/文 

　　“水火既济”———说来容易做来难。应星兄说：“火候少一两则锈色不光，少三两则名‘嫩火砖’。本色杂现，他日经霜冒雪，则立成解散，仍还土质。火候多一两则砖面有裂纹，多三两则砖形缩小拆裂，屈曲不伸，击之如碎铁然，不适于用。”这“少一两”、“多三两”之火候如何量化？曾请教烧砖瓦师傅，答道：“凭经验。”
　　晚生所拍摄之“砖瓦济水转锈窑”，与宋举人所制之图有小异，窑巅非作“平田样”，于窑巅周边渠化灌水转锈。“水火既济”之原理则大同。之外，今之水泥钢筋框架结构建筑，砖只是墙中填充物，不必其质千秋矣。
　　（丁亥年小雪摄于粤北佛冈）