打枷 
　　（明代）宋应星　图/文 

　　凡豆菽刈获，少者用枷，多而省力者仍铺场，烈日晒干，牛曳石赶而压落之。凡打豆枷，竹木竿为柄，其端锥圆眼，拴木一条长三尺许，铺豆于场，执柄而击之。
　　摘自《天工开物·粹精第四》
　　
　　[潘某释义]
　　天工开物：物生自天工，开于人。
　　天工者，天共人耳。
　　粹精：纯粹无瑕。于本章是指五谷加工。

　　
　　
　　打枷 
　　（当代）潘伟图/文 

　　在科技著作《天工开物》的所有记载中，“打枷”是科技含量最低的。“枷”同“耒加”，一种击打谷物脱粒用的农具，由长柄和敲杆连成，又称连枷。挥动长柄，敲杆绕轴转动，敲打脱粒。连枷之使用源远流长，先秦历史书《国语》就有记载。南宋诗人范成大在《秋日》中写道“新筑场泥镜面平，家家打稻趁霜情，笑歌声里轻雷动，一夜连枷响到明”可见自古以来连枷就是普遍使用的农具。有人考证过，如今的武术双截棍，就是连枷的改造品。可以想象，农民出身的士兵用起双截棍来肯定是得心应手，还用训练吗？
　　“打枷”脱粒虽然科技含量低，但至今中国农村仍有农民用此法。我在南方的粤北、湘南拍下的《打枷图》，“打”的是黄豆或玉米；北京电影学院宋靖老师在北方的甘肃拍下的《打枷图》，“打”的是青稞。
　　所谓科技，是对当时当地的社会文明和生产力水平而言的，今天被认为是“高科技”的东西，也许明天就被认为是“低科技”甚至不是“科技”的东西了。譬如新石器时代的磨制工具，对旧石器时代的打制工具而言，是“科技”。如今还能说磨制工具是“科技”吗？不知应星兄以为然否。
　　（丙戌年霜降摄于湘南江华）