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构筑家庭食品安全“防火墙”
2007-10-14 10:45:19

　　
　　饮食文化
　　王乐
　　
　　同济大学营养与保健食品研究所所长厉曙光教授日前指出，构筑家庭食
品安全“防火墙”--就餐和采购食品，要谨记“五不吃”和“五不买”。
　　“五不吃”不吃半生不熟的东西“福寿螺”中毒事件的警示犹在，一定
要远离生食或半生不熟的东西。
　　不吃稀奇古怪的食物“红彤彤”的红心鸭蛋，“墨墨黑”的臭豆腐……
这些难得一见的食物成色，被证明为不是有毒就是有害。
　　不吃街头摊贩卖的食品街头小摊小贩，健康证、卫生证、许可证都没有
。闻起来香喷喷的烘山芋，很可能出自含有有毒化学制剂的烘焙铁桶。
　　不吃明令禁止的东西权威部门明令禁止的食物一定不能吃，如野蘑菇、
毛蚶、河豚等。
　　不吃加热过度的食物烧烤的焦煳味，闻着香，吃进肚子却容易得病。研
究表明，加热过度的食品中含有强致癌物--苯丙芘。
　　“五不买”低价离谱，不买售价远低于成本的食品，一定有猫腻。
　　色香味过分，不买馒头雪白，内含增白剂；油条肥胖，靠洗衣粉“充气
”。
　　强制搭配，不买有的“黑心”商家以次搭好，给快到保质期的商品“拉
郎配”，把食品安全风险转嫁给消费者。
　　假冒名牌，不买“大白免”冒充“大白兔”，“厂和腐乳”混淆“广和
腐乳”。对商标、标志、品名、产地等商品信息上的名牌“模仿秀”，消费
者一定要睁大眼睛看清爽。
　　早产食品，不买今天买来的食品，怎么明天才“生产”？原来有厂商打
起保质期的歪主意：把食品包装上的生产日期提前好几天，人为拉长保质期
。钱滢　马亚宁　吴洁宇
　　
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