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周末特刊 |
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美味的高陂头
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2007-08-19 10:30:52
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美文欣赏
毛慧芳
高陂头，是一个地名而已，在增城。
一路青山绿水走来，转过一个弯，一树簕杜鹃灿然在眼前燃着，明净的
紫红色，让仲春阴暗的天气明亮了起来，微弱的阳光穿过灰白的云层照到地
面。“高陂头烧鸡”的招牌浮在一丛绿叶翠竹中，漾着缕缕香气。
公路下便是饭庄，斜斜的一道山间泥径招引你往下走，绿树浓荫下的路
旁裸露着的黄褐色泥土，稀疏着几幅苍绿的苔藓，绒绒的；不知名的鲜绿的
植物，长长宽宽的叶子满布着暗红的叶脉，昭示着生命的旺盛；脚底的小桥
下清亮的渠水潺潺流着奔向远方。
跨过小桥，再往下走，几间黑瓦白墙的农家楼屋掩映在高高的修长的翠
竹下，俨然苗家吊脚楼。楼下是廊檐，旁边一泓碧水，清幽恬静。走进屋内
，竹椅木桌，素净无尘。山茶已然冒着袅袅热气，滋润路人微渴的喉咙。
从敞开的窗子看出去，对面的山是茂密的树林，树木高低错落，参差有
致，密密匝匝的山草又挤满其间。绿的树叶，绿的山草，让山成了巨大的绿
色屏障，又有白色、粉色、黄色和紫红的花朵点缀其上，锦簇斑斓，美艳缤
纷。
一股清泉从山脚兀然而出，飞珠溅玉，流入楼下的峡谷里。峡谷筑起一
道高高的水坝，坝上的水从上面流下来，流成闪亮的连绵不绝的缎子。峡谷
里布满大小不一的石头，灰黑色的、有条纹的、青灰色的……石旁是绿绿的
青草，也有紫背绿面的大叶植物。暴急的泉水和坝上的流水在宽阔的峡谷里
温驯起来，无声地穿行其间。也有在低洼处慵懒不前的，偶见小鱼小虾倏忽
游过。
清溪山泉就像任性的孩子，在这生意盎然的连绵峻峭的大山中撒娇嬉闹
，时而动如脱兔，时而静如处子。山却像是一位慈爱的父亲，默默无语地凝
视着自己的小儿女淘气顽皮。很多时候水只是蕴藏在山的体内，成为山的血
液，让花草树木长得葱茏翠茂，让蜂蝶鸟兽、蛇虫鼠蚁栖息其中。生命本就
不能缺水，有了水，就有了生命之源，生命之本。看来，再秀美再雄峻的山
，也是有了水才有灵性，水是山的灵魂。
看着这山，看着这水，李白是早有体味的，不是吟成一首《山中问答》
么：问余何意栖碧居，笑而不答心自闲；桃花流水窅然去，别有天地在人间
。这里没有桃花，但是别的山花却正绽放得热烈。
这些春天书写的文字吸引着寻春找梦的人们，他们终于坐不住啦，呼朋
引伴地沿着楼旁竹丛下的石径跑到峡谷里，穿过峡谷大大小小的石头，径直
走到那股山泉前，捧起泉水洗脸，或送入口中，高声笑说泉水的清爽甘甜。
然后四散走开，或逗引小鱼小虾往手心里钻，或在大石间跳上跃下，或爬上
大石头拍照，或追蜂赶蝶……乌云已渐行渐远，天空清朗起来了。清风邀约
着那些欢歌笑语在空中、谷中、溪水中和石块间到处游玩……
“开饭啰！”悠长的呼声从饭庄的木窗里伴着饭菜的香味飞了出来。那
些脸蛋白里透红，眉宇间透着笑意，系着黑底白花短围裙的农家大嫂，把热
热的猪骨凤爪毛豆汤，麻利地一勺勺盛到一个个碗里，喝一口，鲜美无比，
猪骨凤爪滑而不腻。美味陆续上来：猪肉香菇酿豆腐，清爽嫩滑；农家酸菜
焖煎鱼仔，酸中带香；清蒸农家鲩鱼，鲜甜香润……最后端上来的是“高陂
头烧鸡”，是由农家天然饲养的鸡娘烧成的，放一块入口，鲜中有香，香中
酥脆，“高陂头烧鸡”名不虚传。阵阵香味诱惑着己吃饱放下碗筷的三二位
，他们夹起鸡肉放进嘴里，连叫“好味道！好味道！”继续大块朵颐，又七
嘴八舌地埋怨饭庄为何把如此美味放在最后，害得他们只顾吃前面的，现在
就是撑破肚子也不能放过这只高陂头烧鸡……
美味的高陂头，高陂头的美味，让每一位到过这里的人都回味无穷。
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