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孔明推广“诸葛菜”———谈消费者编家庭菜谱的技巧
2007-05-27 10:15:30


　　说古论今 
　　邱勇 

　　有一天，孔明带领随从人员前住荆州城外考察民情。途中见到一位老农
正在地里收割一种菜，孔明走上前去，躬身问道：“老大爷，您种的是啥菜
呀？”老农答：“这是疙瘩菜，也叫蔓菁，它可是我们庄户人家的当家菜哩。
”孔明又向老农询问蔓菁的作用及种植方法等问题。老农说：“蔓菁浑身是
宝，叶子和蔸子都能吃，一时吃不完，还可以制成腌菜，青黄不接的时候，
它就成了当家菜啦！”孔明听完老农的话很受启发。回来后，孔明立即召见
三军将领，提出开荒种地广种蔓菁的主张，马上得到刘备的同意和军队、老
百姓的一致拥护。按照孔明的建议，士兵们开荒种蔓菁，当年就获得了大丰
收。看着一株株叶子有尺多长的蔓菁，人们喜笑颜开。蔓菁既可以补充军粮，
又可以当牲口饲料，既经济又实惠，军队吃不完，还送给老百姓。后世把孔
明推广的蔓菁，取名为“诸葛菜”。
　　日理万机的孔明，竟还有闲情雅志去向老农请教种菜的学问，也许不少
读者闻所未闻。然而，这个传说故事流传至今，仍有着积极的意义。孔明重
视士兵吃菜的“节俭治军”的谋略思想，与现代消费者“节俭持家”有共同
之处，值得消费者编写家庭菜谱时借鉴。
　　眼下，现代人工作、生活繁忙，每天下班回到家里，还要为当天的菜式
大伤脑筋。饮食是人生的基本要求，随着生活水平的提高，消费者追求家庭
菜谱营养均衡、有益健康已成为一种时尚。而且，在城市里许多家庭都普及
煤气灶、抽烟机等现代灶具，比孔明所处的三国时代条件不知好多少倍。因
此，研究家庭菜谱，就成为消费者的一种追求。
　　菜谱，是家庭的烹饪指南。消费者可购买《每日一菜》之类的菜谱书阅
读，结合家庭的烹饪实践，多做选料廉宜、做法精简、配搭多样化的家常小
菜，积累经验，逐步从“门外汉”变成“美食家”。
　　当消费者在运用菜谱上得心应手，可以把几种菜式灵活配搭，弄出一顿
美味可口、花样多多的饭餐，幸运地戴上家人赠送的“大厨师”衔头时，您
就可以编写家庭菜谱了。侯女士把家里的一本烹饪书读得滚瓜烂熟时，不巧
她丈夫田先生患了胃病，侯女士就编了套家庭菜谱，经济实惠，定期换花样，
家人食欲大增，觉得味道尤胜山珍海味，田先生的胃病也“吃”好了，令家
人欢天喜地。
　　孔明发现“诸葛菜”，壮了军队，富了百姓；消费者编写家庭菜谱，丰
富了饭桌，增添了生活情趣，一句话，就是：妙！妙！妙！
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