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高中生饮食营养
2007-04-08 10:18:42



　　生活保健

　　三餐热能分配根据高中生的学习生活，一般上午要上4-5节主课，脑细
胞活动相当剧烈，早餐特别重要，质量数量都要有保证。要使早餐(包括课
间餐在内)的热能摄入量占全日总热能的30％，午餐占35％-40％，晚餐占30
％-35％，高中男生肌肉细胞高速增长，加上活动量一般大于高中女生，所
以热能供应要比女学生多100-0300千卡。
　　一日的主要食品主食400-600克(16岁以上按600克)。以含碳水化合物高
的米、面、薯类、杂粮为主要原料。副食品肉、鱼类100~150克，鸡蛋1-2个
(鸭、鹅蛋也可)，大豆及豆制品适量，新鲜蔬菜500-750克，水果150-250克，
牛奶200毫升。动物肝脏、血可适量，每周吃2-3次。
　　每餐均应有荤有素主副食品搭配适宜，可以充分发挥蛋白质的互补作用，
提高蛋白质的利用率。以早餐为例，主食(麦片、米)、副食(卤蛋、肉松或
小鱼)加上适量新鲜蔬菜；其中副食也可换成煮黄豆、豆干、豆腐等豆制品。
除此之外，米面混食、干稀搭配也很重要，不应在一餐中既吃稀饭又喝汤，
或全吃干稠食品而无汤汁供应。例如稀饭加馒头，配鸡蛋或豆类及其制品，
比较合理。
　　选择富含维生素和无机盐的食物富含维生素和无机盐的食物有奶类、瘦
肉、海产品、蔬菜。
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