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炼丹不成，炼成豆腐
2007-03-10 09:07:02
潘伟 图/文
豆腐人人吃过，豆腐是谁发明的呢？却未必个个知晓。
我告诉你吧：是刘安发明的。刘安者谁？西汉高祖刘邦之孙，公元前164年封为淮南王。淮南王好吃好住又好玩，当然就想长生不老，于是重金招聘化学家(方术之士)炼仙丹。化学家们取山泉磨豆汁，又以豆汁培育丹苗，奇迹出现了———豆汁与盐卤化合成一种清香白嫩之物。肚饥嘴馋的农夫取而尝之，竟美味可口。中国的豆腐从此产生。
不信？有南宋大理学家朱熹的《素食诗》为证：“种豆豆苗稀，力竭心已腐；早知淮南术，安坐获泉布。”诗末自注：豆腐本为淮南王术。
如今，中国何处无豆腐？世上何处无豆腐？20世纪八十年代，美国《经济展望》杂志称“未来十年，最成功最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。”果然中国豆腐就率先走向世界，西方从此有了豆腐色拉、豆腐汉堡包、豆腐蛋糕、豆腐冰淇淋……
可惜呀，刘安没有申请专利保护。 (摄于湖南省蓝山县)
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