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八种水果的保鲜法
2006-10-08 09:01:19


　　身边学问 
　　食品安全科普小知识15 市食安办供稿 
　　
　　梨用2～3层软纸把梨单个包好，然后装入纸盒，放进冰箱，一周后取出去掉包装纸装入塑料袋，不扎口，再放入冰箱冷藏室上层，温度调到0℃左右，一般可存放两个月。
　　橘子将大蒜500克切片，加水煮沸，待凉后，把橘子放入浸泡几分钟，然后捞出存放，可保鲜3～5个月。还可将锯末放在纸箱的底部(约6厘米厚)，将橘子底朝上放入，置于通风处，可保鲜3个月。
　　草莓把草莓整齐装入罐中，用塑料薄膜封口，置于阴凉通风处可放一周，或用食品盒装好，贮藏于温度－1℃，相对湿度85％～90％的冰箱中，可贮藏7～10天。
　　水蜜桃水蜜桃宜存放于冷藏温度为－0.5℃～0℃、相对湿度为90％的冰箱中，还可将经过预冷处理的桃子晾干水分后，用塑料袋封装后入冰箱贮藏，温度控制在0℃，但冷藏时间不宜过长，否则会淡而无味。
　　柠檬通常情况下，一个柠檬一次用不了，若直接放进冰箱，既不卫生水分又易散发。可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻，做成柠檬冰，做饮料时直接放入。如果想储存得更久些，可把切片后的柠檬放入密封容器，再加入四大匙蜂蜜浸渍放入冰箱可保存一个月。
　　荔枝荔枝甘甜多汁，却不易存放。可将新鲜荔枝用报纸包住，放进塑料袋，再放进冰箱冷藏。冷藏过程中，报纸可能会变湿，不用更换新的报纸，可保存四五天。
　　葡萄葡萄在常温下极易腐烂，适宜的贮藏条件是温度为－1℃～0℃，相对湿度为90％～95％。如果想储藏得更久，可用一口干净坛子，用干净布蘸70％的酒精擦拭内壁后，把葡萄一层一层放入坛内，层与层之间放上竹帘，装满后用塑料薄膜密封扎口，置阴凉处，可放较长时间。
　　猕猴桃猕猴桃营养丰富，维生素C含量最高，但它的特性是“七天软，十天烂，半月坏一半”。它通常适宜在－0.5℃～0℃的冰箱内保存，同时，猕猴桃不能与苹果和梨一起贮藏，因为苹果和梨会释放出乙烯，加速猕猴桃成熟腐烂。
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