清远新客家
　　本报记者李作描通讯员李凤莲
　　
　　邯郸学艺来兵林生在河北。长大后不甘于面朝黄土背朝天的生活，不甘于时光在日出而作、日落而息中无声无息流逝。1987年春天，不顾家庭的阻力，他毅然决然地背起行囊，只身去了邯郸。
　　到达邯郸之后，来兵林发现自己无手艺无可立足，于是，他投身于一家名为大红门的拉面馆学艺。学艺是艰辛的。来兵林每天24小时值班，整天忙于生炉子、和面、给师傅打下手，天天累得腰酸腿痛，而且师傅根本就不给学艺，怕徒弟学成会抢了自己饭碗。无奈之下，来兵林只好“偷艺”，在生炉子、和面的同时，眼睛还要偷偷地留意师傅的操作程序、手势、力度、脑子也不闲着，细细揣摩这些个程序、手势、力度的大小，全身上下没一处闲着。逮着个空子，师傅不在，赶快冲到案板前实践一把，自己演练一下如何把一团面拉成一根根的拉面。如此这般的过了21天，由于来兵林的勤奋和他做餐饮业的爷爷给他打下的基本功，来兵林完全掌握了大红门的手艺，双手可拉出一根根细如发丝的拉面。
　　勇闯特区1991年冬，来兵林凭着一股弄潮儿的拼搏精神，怀着对特区的向往，揣着6000元，义无反顾南下到了珠海。
　　6000元，在风起云涌的特区，不过沧海一粟。用这6000元，来兵林在拱北海关顶了一家三张桌子的小店，取名“来师傅”，开始了在特区的创业。
　　经过他的苦心经营，来兵林积累了一定的资金，1994年上半年，他的“来师傅”酒楼开业了。一直客如潮涌，每天都顾客满座。川菜与拉面、饺子同样脍炙人口，吃火锅需要排队，甚至有客人吃不上火锅，抢了煤气灶，不给吃火锅就不还煤气灶。
　　然而，随后亚洲金融危机爆发，珠海很多餐馆面临关门，“来师傅”酒楼生意也急剧下降，几乎已无人问津。来兵林心情沉重，但他不甘于就此撤退，勉强支持了一段时间，80000元全亏了。迫不得已，来兵林关掉“来师傅”酒楼，经朋友介绍，又揣着仅剩的6000元，去了杭州。
　　转战杭州西子湖畔，风景如画，来兵林的心境却沮丧不已，去珠海时，荷包里是6000元，离开珠海时，荷包里仍然是6000元，特区奋斗两年，来兵林的事业回到了原点。站在杭州街头，看着过往的人们，来兵林回想起自己邯郸学艺时的刻苦、游历东北和中原时的热血沸腾、辛集开店时的小有成就、南下珠海时的斗志豪情与特区经营的沉浮起伏，他认为自己有手艺、有经验，经营策略也基本上正确，珠海投资失败败在没有看清整个经济大环境，他相信自己完全有能力在杭州再创一番事业。创业的激情再次点燃了来兵林的心。
　　来兵林又开了一家“来师傅”小店，只有四张桌子。来兵林重操旧业，在厨房做拉面、饺子，他爱人赵红义做服务员，在前堂招呼客人。开业第一天，经营额仅有300元，整整一个月都惨淡经营，但来兵林心境却并不黯淡。他分析了一下情况，认为时已近春节，学生们回家了，主要的顾客群不在，加之刚刚开业，很多人还不知道该店，等学生返校后，凭着自己的经验和手艺，生意自然会好起来。
　　春天到了，开学以后，不出来兵林预料，经营额直线上升，每天都1000至2000元的经营额，小店前经常排起了长队，吸引了十五六个国家的外国留学生。来兵林热情、真诚交了很多外国朋友，生意越来越好，一个月后，店老板提出种种理由，要收回小店，来兵林交还该店，在旁边重新开一家店，凭着手艺、诚信与热情服务，新店生意日益兴旺。又一个月后，交还的那家经营不下去，又回到了来兵林手中，他合并了两家店，取名“来师傅”。
　　至此，来兵林的事业走上了正轨。搬师清远2004年“五一”期间，来兵林的爱人赵红义到清远旅游，回杭州之后对来兵林说清远自然环境好，城市在发展。来兵林萌生到清远一看的念头，并很快付诸实施：六月份到清远考察。
　　一到清远，来兵林就感觉到这个年轻城市的活力，觉得不虚此行。在清远一段时间，来兵林了解到清远建市十六年，城市正在发展，经济环境好，更为难得的是这里的好山好水。在亲戚朋友的介绍下，来兵林爬了一趟天子山。一进天子山林区，山上茂密的丛林、品种繁多的植物、山林间雀跃的小鸟就扑面而来。考察一段时间之后，来兵林认为清远是一个处于上升阶段的城市，适合投资和居住，他毅然决定到清远投资，他想在清远开创事业的新局面，同时为这个年轻城市的发展贡献一份力量，将杭州的旅游、饮食文化带到清远，希望清远能建成像杭州一样的大都市，成为一个最适合居住的地方。
　　2004年10月，经过一段紧锣密鼓的准备之后，清远市“来师傅”大酒店开业了。考虑到清远外来人口多，口味较广，来兵林决定经营三个菜系：北方的拉面、饺子，川菜，浙菜。其中，做浙菜的曹骐，年仅31岁，原是杭州百年老店“楼外楼”最年轻的厨师长，1996年获全国厨师比赛第二名，1997年获杭州市厨师比赛金奖。来兵林说：我是做拉面出身的，当然希望能在清远也拉出自己的事业。
　　
　　图：

　　可以把面团拉得细如发丝的来兵林