城市：广州   天气状况：大雨   最高气温：32℃   最低气温：27℃   城市：清远   天气状况：暴雨   最高气温：30℃   最低气温：26℃     2008年11月21日 星期五  
原版浏览
今天各版内容
历史报纸回顾
凤鸣北江
清远乌鬃鹅
2005-06-21 08:49:13


　　物华天宝
　　黄政
　　
　　清远，物华天宝，人杰地灵，驰名的土特产品多多。在养殖业当中，除了首屈一指的“清远麻鸡”外，接下来恐怕应该算是“清远乌鬃鹅”了。
　　“清远乌鬃鹅”又称“黑鬃鹅”。其特征全身羽毛呈乌鬃色，从头顶部至颈部有一紊黑色状羽毛苇，翼羽、背羽和尾羽为黑色，腹羽、胸羽为灰黑色或灰白色，喙、肉瘤，蹼为黑色，体重约在2.5至3.5公斤之间，母鹅个体略小。早在上世纪八十年代，清远乌鬃鹅就被国家评定为家禽优良品种。
　　乌鬃鹅在清远的养殖历史可追溯到宋代，距今已逾千年。其分布主要在清城区的附城、洲心、龙圹、石角和清新县的山圹、三坑、太平、迥兰等地。这里属低洼平原区，河涌、水圹较多，极其适宜发展养鹅业。
　　清远现今的养鹅业均以农户家庭养殖为主。主要养殖有乌鬃鹅、狮头鹅、白鹅、木鹅、马岗鹅等多个品种。近年间，由于市场经济的驱动，农户养殖多为生长快，体型大的杂交马岗鹅，而久负盛名的乌鬃鹅由于其个头小，体重轻，经济价值、经济效益较其他鹅种来的慢，从而致使有千年历史的优良品种乌鬃鹅的养殖，从过去的首位快速下降到濒临灭绝的境地。据有关资料显示：全市乌鬃鹅养殖最低潮时仅有不到160只。
　　乌鬃鹅以其“肉质细嫩，味道鲜美”而著称，极其适宜酒席宴请、家庭食用和馈赠送礼，是现今出口和接待外宾的首选。用乌鬃鹅明炉烧制的“脆皮烧鹅”；文蒸的“酸梅鹅”；煎炸的“美极碌鹅”，以及“椒盐鹅头”、“蚝油鹅掌”、“白灼鹅肠”等都是人们极其喜欢食用的菜色。尤其是在寒冷的冬日，那遍布市区大街小巷热气腾腾的“鹅也母煲”，更是使人垂涎三尺，回味无穷。友人家住广州芳村，每年冬季的双休假日，必携家人开车直抵清远，专门就是点上个物美价廉的“鹅
　　也母煲”，为的就是解解嘴谗，饱下口福，多年以来，不曾间断，已成其家庭保留“节目”。
　　近年间，市科技局、市科协等部门在清新县太平镇南北村委会的糖寮村办起了“清远市雁鹅园农牧有限公司”，重点是对濒临灭绝的乌鬃鹅进行抢救性的繁殖，旨在通过提纯复壮，掌握和摸索乌鬃鹅的饲养方法和养殖技术，逐步在全市推广、应用和发展养殖。一年多来，该园已成功繁殖5000多只纯种乌鬃鹅，这对全市今后发展乌鬃鹅的养殖，形成地方农业的品牌优势起到积极的促进作用。
　　双休日，约齐亲朋好友，携上全家老幼造访“雁鹅园”，是你最明智的选择。在这里，可观田园秀美风光，可闻鹅群欢歌场景，还可饱尝风味独特的乌鬃鹅大餐，一举三得，不愧是我市近郊又一休闲生态游的好去处。
企业文化　/　读者信箱　/　网上投稿
组织架构　/　广告服务　/　数据库服务
清远日报社联系电话：    办公室：0763-3362882    群工部：0763-3379918    广告部：0763-3362883    记者部：0763-3370524
各部门邮箱：    要闻部:qyrbyw@126.com    地方新闻部:qyrbdfxw@126.com    理论专题部:qyrbllzt@126.com    
副刊部:qyrbfk@126.com    消费指南：qyrbxfzn@126.com    美编:meibian28@163.com    技术部及其他各部门:qyrbvip@126.com
经营许可证编号：粤ICP证030278 备案号：粤ICP备05080248号